埔里酒廠

埔里酒廠は1917年創立、埔里の名水で紹興酒を醸造する台湾菸酒公司傘下の酒造工場である。埔里盆地の地下水は甘くて清らかで、紹興酒醸造の重要な条件と見なされている。廠区には展示館が開放されており、原料から完成品までの醸造工程を紹介しているほか、試飲コーナーと製品販売コーナーも設けられている。

埔里酒廠は1917年（日本統治時代大正6年）創立。1953年に台湾初のボトル紹興酒を発売、1988年には「埔里陳年紹興酒」がギリシャの国際食品品評会で金賞を受賞した。1999年の921大地震で工場が大きな被害を受け（損失額約7億台湾元）、2000年3月には貯蔵区の火災でさらに被災し、地震から救出された酒甕8万個のうち約1万個しか残らなかったが、その後政府の支援で再建された。

埔里酒廠の見どころ

埔里酒廠は1999年の921大地震で廠房が大きな被害を受け、震災後に全体的な再建が行われました。一部の旧設備と建物は歴史の記録として保存されています。現在開放されている観光区には紹興酒の醸造工程展示があり、発酵槽や貯酒甕などの設備の説明のほか、埔里地区の水質資源に関する紹介も含まれています。製品販売コーナーでは各種紹興酒と酒粕類食品を販売しており、埔里の地元農産品も取り扱っています。

埔里紹興酒は糯米を原料とし、特定の麹菌で発酵させます。熟成期間は数か月から数年までさまざまで、陳年の程度によって風味に明確な違いがあります。廠区の参観は予約不要（大型団体は事前連絡推奨）で、一般の個人客はそのまま入場できます。廠区はそれほど広くなく、参観は40分から1時間程度で終わるため、通常は埔里一日観光の立ち寄りスポットのひとつとして組み込まれます。

楽しみ方のポイント

実用情報

出典:台湾煙酒股份有限公司埔里酒廠公式サイト。